So-net無料ブログ作成

玉子焼き鍋

Kiya_10

○玉子焼き鍋@日本橋木屋

玉子焼 について

YAMADA

厚焼玉子

Ohji_ougi1

○厚焼玉子
 有限会社扇栄・王子扇屋(北区岸町-1-7)

 関東風の甘い味付け。
※出汁巻きの関西風、関東の鍋は正方形・関西は長方形といわれる。

Ohji_ougi2

☆玉子焼き
 玉子は、黄金色でめでたい(二色=錦)・鶏は卵をたくさん産むので子孫繁栄 、などとされた。 
※出汁巻き玉子は関西風、江戸前玉子焼きは出汁を入れず・海老や白身魚や山芋 などをすりおろしたものをつなぎとし・四角く焼いた、といわれる。


Ohgiya1880

☆王子・扇屋
 扇屋三右衛門が慶安元年創業、飛鳥山麓音無川沿いに軒を並べていた料理屋(貸食..

YAMADA

ふりかけ

Noritama88

ふりかけ
 1953年に丸見屋食料品研究所が「是はうまい」を発売、超高級品であった。 

○ふりかけ
 ふりかけの元祖は、大正時代に熊本で考案された「御飯の友」とされる。

※大正六年瀬戸内で、コウナゴの乾燥粉末を調味したふりかけが生まれた、ともいわれる。
※ふりかけの原点は「すわやり(楚割)」といわれる

☆のりたま抜き
 海苔巻きと玉子焼きを除いた握りずし。

YAMADA

日光御成街道

Hatogaya11

[鳩ヶ谷散歩・まちあるき]

○昭和橋
 かつては、岩槻街道に沿った平柳領用水を渡る幅一間ほどの橋があった。 1929年県道浦和草加線が開通し、岩槻街道との交差点・菅岩桶屋跡に昭和橋交差点ができた。 昭和橋角・鳥初商店前には「せうわばし」の石標があったが、今は無い。

Hatogaya12b

○星野食品
 豆腐屋、おでんも美味しい。 おからドーナツもある。

Hatogaya13

○川村水産
 お寿司が美味しい、一軒隣の総菜屋も安くて美味しい。

Hatogaya14c

○藤屋木暮
 手焼き煎餅、海苔煎餅が美味しい。

Hatogaya15

○オルフロードミカド
 パンならこ..

YAMADA

貸食舗

Ohji91

○貸食舗(りょうりや)・王子
 文化文政の頃、飛鳥山麓音無川沿いには茶屋・料理屋が軒を並べていた。 特に、寛政十一年開店の「海老屋」と「扇屋」が有名であり、残った料理を折詰めにして持ち帰った。

Ohjichaya_kansei

王子の茶屋・扇屋(明治年間)

Ohju_ohgiya89


Ohji85

王子名物 窯焼きたまご

※今は、扇屋(北区岸町1丁目1-7)の釜焼き玉子・厚焼玉子・親子丼が有名。

☆王子・扇屋
 扇屋三右衛門が慶安元年創業、現在は「玉子焼」専業店。
※「王子の狐」の舞台となったのが扇屋。

Ohgiya1880

Ohgiya_meiji

YAMADA

グンマの昔:旅籠飯

Warabi_minzoku15

○一般食
 玉子、菜の汁、芋・蒟蒻・揚豆腐・菜・椎茸の煮物、一膳飯。

@桶川・脇本陣内田喜三郎(升屋平右衛門山片重芳・文化十年仙台下向日記)
朝飯は、菜の汁・きざみするめ・八杯豆腐。
※飯については記載なし。

Warabi_minzoku16

○大名食
 若魚子としょうが、いかといんげんのあんかけ、長芋・椎茸・いんげん・あわび・玉子焼、沢庵、飯、里芋の汁、蓮根の木の芽和え、白瓜の酢和えといなご。


Menba12

黍飯・粟飯・稗飯


Nakasendo_tsumago

○中山道妻籠宿
 飯・菜っ葉のみそ汁・八杯とうふ・塩さばの酒がけ・ほうれんそうのごま..

YAMADA

列車の幕の内弁当

Ohfunaken52

大船軒 列車の幕の内弁当
 (有限会社大船軒@鎌倉市岡本2-3-3)

☆白いご飯を食べたい時、幕の内弁当として満点だ。
 鶏の塩ダレ・マグロの頭身のコチュジャンあえ・しらすのゴマ油炒め・蒲鉾・玉子焼・鮭の塩焼・煮物・あさり時雨煮・白飯・黒ごま・梅干し・香の物

YAMADA

たまご焼き

山田君の世界

玉子焼き

@いせ庄

YAMADA

玉子焼丼

山田君の世界

【玉子焼丼】

 ご飯に玉子焼き、それだけだ…

 昔はこれでも、ご馳走だった。

YAMADA